《月子調養餐食譜》

一、 第一週建議每日搭配總料理食譜:(第一天至第七天)

  1. 豬肝:用薑、全米酒水、麻油炒成,每日兩份。
  2. 生化湯:,自然生產者使用七帖,剖腹生產者使用十四帖。
  3. 甜糯米粥、.紅豆湯
  4. 烏仔魚或鱸魚或時鮮魚:以低溫烘焙麻油、全米酒水、老薑煮成,每日一條魚。
  5. 杜仲養身茶或荔枝殼或桂圓枸杞茶:每日口渴、止渴或養身當開水飲用。
  6. 麥牙或韭菜:欲退奶者使用,每日一碗,連續三日共三碗。(餵母奶者不可食用)。-請事先告知,並在未漲奶前使用,或醫院打退奶針。
  7. 花生豬腳湯:促進乳汁分泌,第三日起送吃。(餵母奶者適用)
  8. 補氣養身湯:調理氣血‧
  9. 元氣雞湯:促進血液循環。

 

二、第二週建議每日搭配總料理食譜(第八天至第十四天)

  1. 豬腰(兩顆):用薑、麻油炒成。
  2. 生化湯:剖腹生產者須喝至第十四天。
  3. 杜仲養身茶或荔枝殼或桂圓枸杞茶:每日口渴、止渴或養身當開水飲用。
  4. 油飯或甜糯米粥:每日選擇一樣,油飯一碗或甜糯米粥一碗。
  5. 紅豆湯
  6. 烏仔魚或鱸魚或時鮮魚:以低溫烘焙麻油、全米酒水、老薑煮成。
  7. 糯米雞湯
  8. 蔬菜:紅蘿蔔、紅莧菜或紅菜,選擇一樣,每日二碗。
  9. 豬腳花生湯:促進分泌乳汁。(不餵母奶者改用其他料理)
  10. 白飯或紅糟飯薏仁飯、麻油飯:每日一碗,若吃不下可不吃,也可選擇吃麵線料理。

 

三、第三週及第四週建議每日搭配總料理食譜(第十五天至滿月)

  1. 麻油雞:用全雞或特選雞腿肉煮成。
  2. 紅豆湯、甜糯米粥或油飯:任選一樣,每日一份。
  3. 魚類:黑色、紅色的魚均可以全米酒水煮成,(剖腹產者可吃鱸魚),每日一條魚。
  4. 營養美容飲品:由營養師調配,含豐富維他命C和膠原蛋白,每日一瓶,七日份。
  5. 蔬菜:高麗菜+紅蘿蔔或菠菜、A菜、紅莧菜、髮菜,每日一樣二碗。
  6. 白飯或紅糟飯薏仁飯或麻油飯:每日1~2碗,若吃不下可不吃。 
  7. 杜仲養身茶或荔枝殼或桂圓枸杞茶:每日口渴、止渴或養身當開水飲用。
  8. 水果:哈蜜瓜、木瓜、葡萄、蓮霧、櫻桃、水蜜桃,每日配送一樣。
  9. 山藥雞湯或藥膳牛肉湯或藥膳四神湯:以全米酒水煮。 
  10. 杜仲養身茶或荔枝殼或桂圓枸杞茶:每日口渴、止渴或養身當開水飲用。

 

 

主餐湯品( 每日提供3份 )

何首烏燉雞 

麻油雞湯

糯米雞湯

淮山蓮子雞

熟地黨蔘雞

桂圓紅棗雞

元氣雞湯

香菇薏仁雞

黑豆杜仲雞

四物燉雞湯

藥膳十全雞湯

冬蟲夏草雞

金線蓮雞湯

巴西磨菇雞

養身八珍雞

當歸山藥雞

青木瓜燉排骨

加味四物燉排骨

粉光蔘排骨湯

當歸補血燉排骨

藥膳蓮藕排骨湯

川芎蛤蜊排骨湯

大棗排骨湯

藥燉排骨湯

十全藥膳排骨湯

茸杞八珍排骨湯

歸耆魚湯

麻油燉魚湯

雙棗燉魚湯

福圓魚湯

天麻燉魚湯

黑豆酒燉魚湯

麻油蝦湯

燒酒蝦湯

燒酒雞湯

藥膳海帶燉牛肉

川芎牛肉湯

南瓜牛肉湯

清燉牛肉湯

黑豆八珍牛肉湯

膳食青蚵蛤蜊湯

四神豬腸湯

藥燉豬心湯

麻油豬心湯

香菇肚片湯

薏仁芡實豬心湯

麻油豬肝湯

清燉豬肝湯

藥膳豬肝湯

杜仲豬肝湯

當歸豬腳湯

豬腳花生湯

川芎鳳爪湯

麻油腰花湯

黑豆杜仲豬腰湯

花生燉魚湯

老薑燉羊肉湯

黃豆燉排骨湯

黑棗花生豬腳湯

當歸羊肉湯


主 食 米 飯 麵 粥 類 ( 每日提供3份 )
 

補血紫米飯

排水薏仁飯

養身黑豆飯

滋補紅豆飯

補氣紅糟飯

香味麻油飯

薑爆香菇飯

肉絲炒油飯

健康五穀飯

八味珍寶飯

米豆飯

香鬆白米飯

清淡咖哩飯

麻油蛋炒飯

麻油麵線 (湯)

當歸麵線湯

薑汁拌麵線

海鮮烏龍麵

麻油炒什錦麵

紫米肉粥

吻魚蟹粥

山藥肉粥

糙米小排粥

香菇肉粥

   芝麻清粥

牛肉米粥

什錦海鮮粥

魚乾蝦米粥

蔬菜米粥

薏仁米粥

蛤蜊膳食粥

地瓜小米粥


副 食 甜 點 心 ( 每日提供2份 )

膳食芝麻糊

甜酒釀

桂圓米糕

 桂圓甜粥

八寶粥

花生仁湯

蓮子湯

紅豆湯

紫米燉紅豆湯

紫米桂圓糕

紫米湯圓湯

黑糖甜粥

地瓜甜湯

南瓜薑汁湯

紅糖小米甜粥

大紅豆湯

薏仁甜湯

黑豆甜湯

五穀燕麥粥(甜)

芋頭甜湯


青 菜 類 ( 每日提供2份 )

高麗菜

青江菜

地瓜葉

A菜

紅菜

吻魚烘蛋

茶碗蒸

九層塔蛋

甜豆炒

清燙萵苣

花(綠)椰菜

四季豆(甜豆)

麻油炒肉絲

炒雙菇菜

豆干炒牛肉片

菠菜

薑爆炒黑木耳

毛豆玉米羹

馬鈴薯

時蔬燴山藥

 紅蘿蔔燴菇

枸杞蒸蛋

炒紅莧菜 

蒟篛燴時蔬


水 果 類 ( 每日提供1份 )

木瓜

葡萄

蘋果

水蜜桃

櫻桃

荔枝

香蕉

龍眼

釋迦

榴槤

紅棗

 


茶 湯 飲 品 ( 每日提供3杯 )

生化湯

四物湯

桂圓茶

薑母茶

養身退火飲

膠原蛋白美容飲品

代謝花茶飲

杜仲水

觀音串

荔枝殼

養肝湯

養氣茶湯

(本文轉載自http://www.lovegarden.com.tw/down/confine_repast.htm)


坐月子食譜

 

 

 坐月子食譜

烹調重點

在產後階段性膳食中,有四個重要的溫補要素,那就是:黑麻油、老薑、米酒,坐月子水,缺一不可。

 

 

 

低溫烘培的黑麻油
台灣金蘭麻油均為低溫烘培的黑麻油,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。如果體質易上火的產婦,可改用茶油(不能用苦茶油)。

 

連皮爆透的老薑
老薑皆連皮使用,因為薑皮可以利尿消腫,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑需用黑麻油爆透(兩面皆皺起來,不能過焦),幫助發汗、去寒氣。

 

台灣紅標米酒和「女人香」坐月子水
千萬不可使用加鹽料理米酒或私釀的米酒水,
女人香坐月子水以高科技生化處理和中藥調和,六瓶的750ml. 紅標米酒濃縮成一大瓶1500ml.,不但使料理的味道更香醇,對肝臟系統也有保健和調理作用。

 

麻油烏骨雞
請特別選用「烏骨雌雞」(不可選烏雄雞)做為麻油雞的材料,因為烏骨雞為藥膳珍品,比一般肉雞或土雞的脂肪更低,優質蛋白質更高,適合產後滋補,改善一切虛損諸病,而且,烏骨雞同時具有保固腎臟的優點。

 

所有料理不加鹽或任何調味料
可避免產婦體內水份囤積,影響到新陳代謝,身材不易恢復。因此紅標米酒和女人香坐月子水都不加任何調味,完全以食材的天然風味做巧妙的搭配,可說發揮了「無鹽料理」的菁華。

 

食補與藥膳

【豬肝】:可以幫助子宮排出污血及老廢物,促進子宮收縮,使惡露排淨,以恢復子宮正常功能。

【豬腰】:吃腰補腰,可以幫助產婦促進新陳代謝,恢復體力,預防產後腰酸背
痛。

【烏骨雞】:歐美婦女產後易發生皮膚黑色素沉澱,因而老得快;而中國人能保持年輕、皮膚紅潤光澤,可就要歸功於產後滋補麻油雞。烹煮麻油雞以選擇烏骨雞為佳,烏骨雞為藥膳珍品,可補虛勞,益產婦,改善一切虛損諸病。烹煮時要選烏雌雞,不可選烏雄雞,烏雄雞是用來安胎的,烏雌雞才適合產婦。烏骨雞含豐富優質蛋白質,可治貧血,DHA、維生素A、B2、鐵質含量高,具有保固腎臟的優點。

【黑麻油】:麻油性屬溫熱,可避免產婦便秘,也可去寒、補虛勞、養五臟、改善產後虛困。黑麻又稱胡麻,在各種胡麻品種中又以「台灣金蘭麻油」的品質最好,因為「台灣金蘭麻油」的麻子種皮呈黑色,麻子油脂含量高,所榨出的黑麻油可說是麻油中的上品。

【老薑】:產後最好的補品之一。坐月子膳食中之老薑需用黑麻油爆至黑褐色,可發汗、去寒氣。老薑富含纖維,連皮咀嚼後吃下去,可預防產後便秘。老薑中13%的水份也有利尿作用。

【台灣紅標米酒和女人香坐月子水】:女人香坐月子使用紅標米酒和坐月子水的用途主要是為了使身體保暖,通經絡,促進內臟機能活動。

「女人香」坐月子水】:女人香坐月子水是紅標米酒系列,採用台灣省產西螺優質米製造之純紅標米酒, 去除酒精成份, 結合數位生物科技專業人才專業生產, 除以精密科技提煉純米酒昇華,並利用分子共振原理,將其中米酒水的分子團, 進一步分解成更小的分子後,加以上等中藥粹取,經高溫殺菌處理後保存,有助於營養成分能完全吸收,並配合專業製藥嚴格監控,確保品質優良。

【生化湯】:主要成份為當歸、川芎、桃仁、甘草、炮薑等。針對產後虛瘀並見的體質,生化湯具有極佳的雙向調節作用,以西方醫學的超音波來檢驗子宮、宮底高度、子宮體積大小等,確實證明了生化湯能使子宮的復原更好。但是生化湯不能當補藥一樣,拼命地喝,一般來說自然生產者七帖,剖腹生產者十二帖(一律飯前服用)就足夠了。使用女人香坐月子水結合生化湯,成份特別溫和且安全,產婦可以安心飲用。

 

第一週食譜

調理目的:幫助子宮汙血排出 身體,利水消腫,促進子宮收縮, 恢復子宮正常機能

 

 

 

生化湯 ﹝自然產7帖, 剖腹產14帖:紅標米酒一帖一瓶﹞:每日一杯

 

坐月子飲料 解渴用  ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯

 

麻油豬肝﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞: 每日三碗

 

魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

 

紅豆湯﹝女人香月子水煮﹞:每日二碗

 

糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

 

五榖薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗

 

 

第二週食譜

調理目的:促進新陳代謝,預防腰部及筋骨酸痛,改善產後不適

 

 

生化湯﹝自然產7帖,剖腹產14帖:紅標米酒或月子水一帖一瓶﹞:每日一杯

 

坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯

 

麻油腰花﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油杜仲﹞:每日一副

 

魚類:剖腹產可吃鱸魚﹝女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

 

紅菜, 紅杏菜﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

 

紅豆湯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

 

糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

 

糥米油飯或五榖薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗

 

第三週至滿月食譜

(小產及剖腹者至四十天)

調理目的:產後體力滋養,食補理氣,預防老化

 

坐月子飲料 解渴用 ﹝女人香坐月子水﹞: 每日二大杯

 

麻油雞﹝紅標米酒、爆透老薑、胡麻油、土雞﹞:每日二碗

 

魚類:剖腹產可吃鱸魚 ﹝女人香坐月子水、 爆透老薑、胡麻油﹞:每日一碗

 

青菜﹝高麗菜、 菠菜、地瓜葉、 川七、芥蘭、女人香坐月子水、爆透老薑、胡麻油﹞:每日二碗

 

水果:溫性 哈密瓜、木瓜、 葡萄 或 香瓜:每日二碗

 

紅豆湯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

 

糥米福圓粥﹝女人香坐月子水煮﹞:每日二碗

 

糥米飯 或薏仁飯﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗

 

全麥麵線﹝女人香坐月子水煮﹞:每日一碗

 

 

** 一個產婦坐月子期間大約要使用「六十瓶-1500 ml. 坐月子水,換言之,也就是得用上「二百四十瓶 - 750 ml. 」的紅標米酒。 **

在產後膳食中, 可使用女人香-坐月子水烹調飲用。一個月份建議使用四至箱女人香-坐月子水。

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坐月子食譜 請用紅標米酒(純米酒)和女人香坐月子(純米酒水加藥膳)

** 請匆使用市面上用人工香料加水泡出或有"GOVERNMENT WARNING" LABEL米酒水。在美國米酒水並不是酒這些有可能是非法進口請小心擇選

(本文轉載自http://www.wine4us.com/News_Woman_2.htm)

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慕璽MOONSYNE

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